Şeftalinin en güzel hali ile marketlerde kendini sergilemiş olduğu yaz mevsimini geride bırakmış olabiliriz.Hindistan Cevizli Tart tarifi
Fakat aktarlarda ya da büyük marketlerin kuruyemiş reyonlarında bulabileceğiniz hindistan cevizi kurularını tereyağı , şeftali ve esmer şeker ile aromalandırdık. Üzerine halk arasında beze olarak isimlendirilen , mereng’i hazırlayıp güzelce yerleştirdik.
Mutfağınız bu eşsiz lezzet için sizi bekliyor.
Hindistan cevizli tartın hazırlanma süresi 30 dakika , pişme süresi ise 20 dakikadır.
Hindistan Cevizli Tart Tarifi
Malzemeler
Tart Hamuru İçin
- 2 su bardağı un
- 1 adet orta boy yumurta
- 125 gram soğuk tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı şeker
Şeftalili ve Hindistan Cevizli Dolgu İçin
- 5 tane şeftali
- 50 gram kurutulmuş hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
Mereng İçin
- 4 adet orta boy yumurtanın beyazı
- 1 su bardağı pudra şekeri
Hindistan Cevizli Tart Nasıl Yapılır ?
Tart Hamurunun Hazırlanışı
- Unu geniş bir kap içerisine eleyin.
- Soğuk tereyağını parmak uçlarınız ile una iyice yedirin.
- Diğer malzemeleri de ekleyin. Hamur birleşinceye kadar güzelce yoğurun.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 20 dakika boyunca dinlendirmeye bırakın.
- Hamur dinlendikten sonra tart kalıplarını yağlayarak unlayın. Hamuru iki yağlı kağıt arasında inceltin ve dört adet küçük tart kalıbına yerleştirin. Ortalarına çatal yardımı ile delikler açın ve pişirin.
Şeftalili ve Hindistan Cevizli Dolgu İçin
- Fırının sıcaklığını 160 dereceye ayarlayın.
- Tereyağını bir sos tenceresi içerisinde eritin. Hindistan cevizlerinide ekleyerek güzelce kavurun.
- Şeftalilerin kabuklarını soyarak rendeleyin.
- Şeftali püresini kavrulmuş olan Hindistan cevizlerine ekleyin.
- Esmer şekeri de ilave ederek kaynayıncaya kadar pişirin.
Merengin Hazırlanışı İçin
- Yumurta beyazlarını ilk olarak köpürene kadar daha sonra ise yavaş yavaş şekeri ekleyerek spatula yardımı ile çırpın.
- Çırpmış olduğunuz kabı ters çevirdiğiniz zaman akmayacak kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Hazırlanan merengi sıkma torbasının içerisine alın.
Tartın Birleştirilmesi
- Pişen tart hamurlarına , şeftalili Hindistan cevizi püresini ekleyin.
- Sıkma torbası ile hazırlamış olduğunuz merengi tartların üzerine desen vererek sıkın. Pürmüz yardımı ile de merengi sıkın ve servis için hazırlayın.
İşte bu kadar basit , afiyet olsun !
Daha Lezzetli
Tart hamuru hazırlarken tereyağını soğuk olarak kullanmak , ağızda dağılacak bir hamur elde etmenize yardımcı olacaktır.
Eğer pürmüze sahip değilseniz , fırını 250 derece sıcaklığa ayarlayarak en üst kısma koyduktan sonra fırın kapağını açık bırakarak merengin renk almasını sağlayabilirsiniz. Eğer isterseniz bu pürmüz kullanmadan ya da fırında bu işlemi gerçekleştirmeden servis edebilirsiniz.
