Tarifler

Karakuş Tatlısı Tarifi

Adana denildiği zaman aklınıza sadece kebap mı geliyor , o zaman sizin bu tarife göz atmanızda fayda var. Bu lezzetli karakuş tatlısını bir kere tadına baktıktan sonra , Adana denildiği zaman aklınıza gelecek olan sadece kebap değil karakuş tatlısı gelecek.

karakus tatlisi tarifi 300x199 - Karakuş Tatlısı Tarifi

Tadını damağınızda her zaman hissetmek isteyeceksiniz , bunun içinde ne var , hamuru ne kadar da güzel diye soracak olan gözler ile yedikçe yiyesiniz gelecek.

Bazı kişilerin kravat tatlısı olarak isimlendirmiş olduğu , Adana il sınırları içerisinde tüm tatlıcılarda bulabileceğiniz fakat özellikle misafir geldiğinde yapılan ve misafir tatlısı olarak da bilinen lezzetli bir tatlı.

Yağda kızarmış olam hamurun çırtlığı , hafif şerbetli oluşu , içinde ki cevizin ve tarçının uyumu ile oldukça lezziz. Şimdiden afiyet olsun !

Karakuş Tatlısı Tarifi

karakus tatlisi 1 300x144 - Karakuş Tatlısı Tarifi

Malzemeler

  • 1 adet orta boy yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • Yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un

Şerbeti İçin

  • 3,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Yarım limon

Kızartmak İçin

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

Açmak İçin

  • 3 yemek kaşığı nişasta

karakus tatlisi 3 300x144 - Karakuş Tatlısı Tarifi

Karakuş Tatlısı Nasıl Yapılır ?

Şerbet Yapımı :

  • Şerbetinizi hazırlamaya başlayarak işe başlayın. Şerbet için gerekli olan su ve toz şekeri bir tencere içerisine alın , tencerenin içerisine yarım limonun suyunu sıkın ve kabuğu ile birlikte limonuda içerisine atın.
  • Ocağın altını açın ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
  • Tencerenin içerisindekiler kaynamaya başladıktan sonra on beş dakika kaynatmanız sonucunda işlem tamamlanacaktır. Limon kabuğunu içerisinden çıkartarak bir köşeye alın. Şerbetin soğuk olması önemlidir.

karakus tatlisi tarifi 3 300x169 - Karakuş Tatlısı Tarifi

Hamur Yapımı :

  • Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri derin bir yoğurma kabında karıştırın ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Un az gelirse bir miktar daha un ilave edebilirsiniz.
  • Hamuru yoğurduktan sonra hamuru altı eşit parçaya ayırdıktan sonra yuvarlayın ve bu bezelerin üstlerini nemli bir bez ile örterek yaklaşık olarak on beş dakika kadar dinlenmeye bırakın.

İç Harç İçin :

  • Ceviz içini , toz şekeri ve tarçını bir kap içerisinde karıştırın . Karakuş tatlısı için iç harcınız hazırlanmıştır.

karakus tatlisi tarifi 2 300x253 - Karakuş Tatlısı Tarifi

Birleştirme ve Pişirme İçin :

  • Hamur dinlendikten sonra , hamuru açacağınız zemine bol bir şekilde nişasta serpin.
  • Bezelerden birisini alın ve üstüne de nişasta serperek , açabileceğiniz kadar ince bir hamur açın.
  • Katlamış olduğunuz bu kısma yan yana , öbek öbek hazırlamış olduğunu iç harçtan , aralarında iki parmak mesafe bırakarak koyun.
  • Yufkanın katlamadığınız diğer yarısını ise akordeon biçiminde olacak şekilde, öbek öbek koymuş olduğunuz iç harcın üzerine kapatın ve üstünü hafif bir şekilde bastırın.
  • Öbeklerin yanlarından hamuru büzüştürerek parmağınız ile bir şeker paketi yapıyormuş gibi sıkıştırın.
  • Sıkıştırdığınız yerlerden öbekleri kesin ve açılmaması için yan taraflarından tekrar sıkıştırarak minik minik şeker paketlerine benzeyen tatlılar elde edin.
  • Bu şekilde tüm hamuru hazırlayın.
  • Hazırlamış olduğunuz tatlıları , bol yağ içerisinde kızartın.
  • Kızartmış olduğunuz şerbetin içerisine atın.
  • Şerbet içerisinde on beş dakika kadar bekledikten sonra servis tabağına alın . Toz Antep fıstığı ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz.

Yorumlar için tıkla

Yorumunuzu Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Yukarı